Olivenöl

Unser Öl

Olivenöl

Rund um das Weingut sind zahlreiche Olivenhaine angelegt, aus denen das typische lokale Extra Vergine gewonnen wird. Dank der Leidenschaft der Inhaber werden sämtliche Produktionsschritte - von der Handlese bis zur Herstellung - gewissenhaft ausgeführt. Das gewonnene Öl wird verkostet und analysiert, nur die qualitativ besten Erzeugnisse werden schliesslich in die Flaschen abgefüllt.


Technische Daten

 

Anbaugebiet: Montespertoli (FI)
Höhenlage: 250 m ü. M.
Boden: Lehmhaltig, leicht alkalisch
Anbaufläche:  21 ha
Varietäten: 70% Frantoio, 25% Moraiolo, 5% Leccino
Erntezeit: Ende Oktober bis Ende November
Erntemethode: Von Hand
Dauer zwischen Ernte und Pressung: täglich
Pressmethode: Mittels aufgeschichteten Matten
Extraktionsmethode: Mittels Dekanter
Durchschnittliche Jahresproduktion: 45 DZ
Durchschnittlicher Säuregehalt: 0.2
 
Organoleptische Eigenschaften:
 
Farbe: Grün mit gelben Reflexen
Duft: Artischocken, Kräuter, Mandeln
Geschmack: Leicht pikant, mit einer angenehm bitteren Note

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